Aguacate relleno de atún y arándano 

Por: Grupo PM

(4 porciones) 

 

 

Ingredientes:

• 2 aguacates pequeños partidos por la mitad y sin cácara

• 1 lata de atún en agua drenada

• 1 puño de arúgula

• 2 cucharadas de arándanos deshidratados

• 1/4 de taza de cebolla morada fileteada

• 2 cucharadas de jalea de arándano

• 1/2 cucharadita de chile de árbol en aceite

• 1 1/2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación: 

1. Mezcle la mermelada con el chile de árbol, la mayonesa, jugo de limón y aceite vegetal, salpimiente.

2. Mezcle el arúgula con la cebolla, el atún y los arándanos; agregue la cantidad deseada de aderezo y sirva sobre las mitades de aguacate.

 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 280 Kcal
Hidratos de Carbono: 15 g
Proteína: 13 g
Grasas: 20 g