¿Qué puedo comer?
La Nutrióloga Mercedes Rodríguez contestó algunas de las dudas más frecuentes en alimentación
Por: Mariana Fonteboa
Cuando recibes el diagnóstico de Diabetes, piensas que tendrás que renunciar a todos tus platillos favoritos y a todos los placeres de la vida. Sin embargo, la nutrióloga Mercedes Rodríguez nos aclaro algunas de las dudas que nos enviaron nuestros lectores.
Mi doctor me ha dicho qué no puedo cenar fruta, ¿por qué?
La fruta puedes comerla pero no en abundancia, no importa la hora, lo importante es que la porciones, evites los jugos y cómelas con cáscara si es posible, siguiendo estos consejos podrás incluir una fruta en tu cena sin riesgo al descontrol de tu Diabetes.
Tengo Diabetes tipo 1. ¿Qué frutas son recomendadas?
Todas pueden ser consumidas, sólo tienes que cuidar las cantidades. Para quien le gusta la fruta, una porción es: 1 taza de fruta picada o una pieza chica de manzana, guayaba, durazno o 1/2 pieza de plátano o mango.
¿Se puede cenar jicama, zanahoria o como que me recomiendas?
Se puede cenar una porción de fruta como papaya, melón, manzana, jícama, guayaba, durazno, lo importante es que no sea abundante.
¿Qué tan recomendables son las tortillas de harina integral?, ¿vale la pena comer estas tortillas o da lo mismo que coma de harina normal o de maíz?
Las tortillas integrales contienen un pequeña cantidad extra de fibra, realmente es mucho mejor la tortilla de maíz.
Me han dicho que consumir un licuado de nopal me ayudará a controlar mi glucosa, ¿es cierto? El control de glucosa tiene que ver con la alimentación y el nopal por su alto contenido de fibra ayuda, pero si lo licúas pierde la fibra, por lo tanto, prefiérelo asado o guisado.
Tengo Diabetes tipo 2, y me gustaría saber por qué en la tarde me da mucha hambre, es algo que no puedo controlar.
¿Has revisado tus niveles de glucosa por la tarde? el hambre incontrolable tiene relación con niveles altos de glucosa.
¿Los productos light son buenos para las personas con Diabetes?
Antes de consumir un producto light hay que leer la etiqueta, compara con el producto original que es lo que disminuye, si el azúcar, la grasa u otro nutrimento, ya que si es light por bajar grasa pero no el azúcar, puede ser riesgoso para tu salud.
¿Cuántos carbohidratos tengo que consumir por día?
Existe un equivalente en donde por cada unidad de insulina debes comer 15 g de carbohidratos, pero hay muchos alimentos que proporcionan carbohidratos, así que deberás estar al pendiente.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos?
Los alimentos que contienen carbohidratos son la leche, frutas, verduras, leguminosas, cereales y azúcar, cada uno aporta diferente cantidad de carbohidratos.
¿Cómo se lleva el conteo de carbohidratos?
El conteo de carbohidratos se hace según las porciones consumidas, debe considerar que una porción de fruta, leche, leguminosas o cereal aporta 15 g de carbohidratos y una porción de verdura 5 g, por lo tanto tendrás que ir sumando la cantidad de alimento que consumes para que en tu comida tenga la relación a la cantidad de insulina aplicada.
¿Estoy llevando una dieta cero pan, tortillas y carbohidratos, está bien?
No es bueno que elimines los carbohidratos de tu dieta, debes incluirlos pues son tu principal fuente de energía, hay riesgos con dietas de este tipo.
¿Por qué es peligroso eliminar los carbohidratos?
Cuando llevas una dieta baja en carbohidratos tu cuerpo empieza a producir energía por medio de la grasa, en este proceso se forman unos cuerpos ácidos que en grandes cantidades dañan a algunos órganos y el más importante es el cerebro.
Tengo alto el colesterol (240) y tengo Diabetes 2, alguien me recomendó tomar un licuado de avena cruda con manzana y leche descremada ¿será cierto? o ¿tiene algún otro alimento que me ayude?
No existe ningún alimento por si sólo que te controle, lo importante es tu alimentación del día, yo te recomiendo la avena y la manzana enteras pues así conservan mejor sus propiedades, los licuados no son recomendados para el control de azúcar y colesterol. Te recomiendo una dieta baja en grasas y rica en fibra, además del medicamento que te indicó el médico.
Me gustaría saber , si puedo tomar pastillas para bajar de peso, ya que tengo mas de 10 kilos de más.
Las pastillas para bajar de peso sólo las puede indicar un médico internista o endocrinólogo, pero es importante que primero intentes llevar una dieta saludable.
Me detectaron el hígado con cicatrización, ¿que tipo de dieta me ayudaría a controlarlo?
Para cuidar tu hígado es importante una dieta baja en grasas y disminuir el consumo de carne y alcohol, incluye leguminosas en tu dieta como la soya.
¿Cómo podemos balancear una dieta?
Te recomiendo que busques la imagen del Plato del Bien Comer, es un esquema que te ayuda a balancear tu alimentación.
De los panes normales, de panadería, ¿cuáles se pueden consumir, claro con sus limitaciones.
Prefiere aquellos que no tengan relleno ni cobertura, hay varias opciones, pero como bien lo dices con moderación.
¿Qué alimentos me recomienda para ganar peso sin subir la glucosa?
Puedes usar algún complemento nutricional diseñado para personas con Diabetes, o incluir algunas oleaginosas en tu alimentación.