Ensalada de espinacas, moras y frutos secos

Por: Equipo de nutrición

 

INGREDIENTES

• 2 manojos de espinacas

• 1/2 tz de fresas frescas, cortadas en cuartos

• 1/2 tz de frambuesas frescas

• 1/2 tz de zarzamoras frescas

• 1/4 de tz de moras azules frescas

• 2 cdas de nueces picadas

• 2 cdas de pistaches picados

• 2 cdas de almendras fileteadas

• 3 cdas de aceite de oliva

• 2 cdas de vinagre de frambuesa

• 2 cdas de vino blanco, de preferencia espumoso

• 1/4 de cdita de mostaza

• Sal y pimienta negra

 

PREPARACIÓN

1. LAVA y desinfecta todas las frutas y las espinacas. Reserva.

2. TUESTA los frutos secos en un sartén y pica inmediatamente.

3. COMBINA el vinagre, el vino espumoso y la mostaza. Mezcla con ayuda del batidor de globo. Sazona con un poco de sal y pimienta.

4. AGREGA poco a poco el aceite de oliva y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

5. COLOCA en cada plato, una cama de espinacas, luego agrega la fruta y frutos secos. Al último, baña ligeramente con el aderezo.