Ensalada de manzana, apio y fresa

Por: Fundación 5xDía, A.C. Recetas del Estado de Colima

 

2 porciones

 

Ingredientes:

• 2 manzanas

• 1 ½ taza de apio

• 1 taza de fresa rebanada

• 5 cucharadas de nuez picada

• 1/4 taza de jugo de limón

• 1 cdita de mostaza

• 2 cucharaditas de miel y 4 cditas de aceite de oliva

 

Preparación: 

1. Lavar las manzanas y cortar cada una en 4 trozos, eliminar el corazón y córtarlas transversalmente formando triángulos. Por otro lado, tostar y picar las nueces muy bien y tenernal aparte.

2. Mezclar el jugo de limón, mostaza y la miel en un tazón pequeño. Incorporar de forma gradual el aceite, sazonar el aderezo con pimienta.

3. Cortar el apio y colocar en un recipiente con agua fría.

4. Después en un tazón grande combinar el apio, las manzanas, la fresa ya rebanada y las nueces, vertir el aderezo y mezclar muy bien.