Ensalada de espinaca con higos

Por: Equipo de nutrición

 

INGREDIENTES

• 2 manojos medianos de espinaca

• 12 higos medianos, lavados y desinfectados, sin pelar, cortados en cuartos a lo largo

• 50 g de nueces de Castilla, en mitades

• 1 cda de nueces de Castilla, trituradas

• 1 cdita de jugo de naranja fresco

• 150 g de queso Camembert, en cubos medianos de 1 cm (con cáscara)

• 50 ml de aceite de pepita de uva

• 1 cdita de aceite de ajonjolí

• 1 cdita de salsa de soya

• 30 ml de vinagre blanco o de arroz

• 1 cdita de miel de abeja

 

 

 

PREPARACIÓN

1. MEZCLA en un recipiente hondo el vinagre, la miel, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí.

2. INCORPORA poco a poco el aceite de uva mientras vas mezclando con un batidor de globo.

3. LAVA y desinfecta las hojas de espinaca, trocea con la mano.

4. HUMEDECE con una brocha los trozos de queso con el jugo de naranja; después, presiona la superficie sobre la nuez picada hasta que quede una costra.

5. MEZCLA espinaca, higos, nueces de Castilla, trozos de queso forrados con nuez y agrega la vinagreta. Sirve de inmediato.