Ensalada Griega

Por: Menús para pacientes con diabetes

2 porciones

 

Ingredientes:

 

• 4 tazas de lechuga

• 1/2 taza de apio

• 1 taza de zanahoria

• 1/2 pieza de pimiento rojo

• 2 cdta de aceite de oliva

• Limón al gusto

• Yerbabuena y albahaca al gusto

 

Preparación: 

 

1. Lave y desinfecte las verduras y el limón.

2. Corte en trozos la lechuga.

3. Corte en tiras el apio.

4. Quite la cáscara y corte en tiras la zanahoria.

5. Corte en tiras el pimiento.

6. En agua hirviendo añada el apio, la zanahoria y el pimiento. Déjelas cinco minutos y escúrralas.

7. Exprima el limón.

8. Prepare el aderezo mezclando el aceite con el jugo de limón, la yerbabuena y la albahaca.

9. Mezcle todas las verduras. Vierta el aderezo.

 

 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

 

Energía:93.1  Kcal
Hidratos de Carbono: 8.9 g
Proteína: 1.9 g
Lípidos: 5.2 g