Ensalada Waldorf

Por: Equipo de nutrición

 

INGREDIENTES

• 4 manzanas rojas cortadas en dados

• 3 cdas de jugo de limón

• 4 cdas de mayonesa baja en grasa

• 4 cdas de yogur natural

• 1 tallo de apio

• 2 echalotes pelados y cortados en rodajas

• 1 diente de ajo pelado y machacado

• 60 g de nueces picadas

• 300 g de pechuga de pollo cocida, sin piel, cortada en cubos

• 1 lechuga romana

• Pimienta negra

 

 

PREPARACIÓN

1. COMBINA la manzana picada con el jugo de limón, la mayonesa y el yogur. Sazona con la pimienta. Reserva en refrigeración durante 20 minutos para permitir que absorba los sabores.

2. CORTA el apio en rodajas muy delgadas. Combina con la manzana y el ajo, echalote y nueces picadas. Incorpora bien y sazona con un poco más de pimienta.

3. CUBRE una ensaladera o tazones individuales con hojas de lechuga y acomoda encima la ensalada. Sirve fría.