Pollo en ensalada

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5 porciones

 

INGREDIENTES

• 400 g de pechugas de pollo

• 5 tazas de apio

• 2 1/2 cebollas

• 12 1/2 almendras

• 5 tazas de lechuga

• 1 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva

   

 

 

PREPARACIÓN

 

1.  Lave con abundante agua las pechugas quitándoles la piel y el hueso.

2. Lave y desinfecte la lechuga, el apio y las cebollas.

3. Cueza las pechugas en aceite de oliva.

4. Pique las almendras, el apio y las cebollas, después mezcle todos los ingredientes excepto la lechuga.

5. Servir sobre hojas de lechuga.