Tinga de Atún

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

(5 porciones) 

 

 Ingredientes:

 

• 2 1/2 latas de atún en agua

• 4 cebollas

• 5 tazas de chayotes

• 5 tazas de lechuga

• 5 cucharadas soperas de aceite de olivo

Salsa chipotle:

• 6 jitomates

• 6 chiles chipotles

 

Preparación: 

 

1. Lave la lata de atún y drénelo.

2. Lave las cebollas, los chiles chipotles, los jitomates y los chayotes.

3. Lave y desinfecte la lechuga y píquela finamente.

4. Ponga a cocer los chayotes al vapor.

5. Para la salsa de chipotle: licue los jitomates y los chiles chipotles con un poco de agua.

6. Acitrone la cebolla con aceite de olivo.

7. Una vez acitronada se vacía el atún ya drenado, la salsa de chipotle y se calienta.

8. Por último se sirve con la lechuga y los chayotes.

 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 16 g
Proteína: 19 g
Grasas: 6 g