Nopalitos capeados 

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5  porciones

 

Ingredientes:

• 12 1/2 nopales de cambray

• 15 claras de huevo

• 225 g de queso panela

• 2 1/2 cucharadas soperas de aceite vegetal

Caldillo

• 1 1/2 jitomates

• 1 diente de ajo

• 1 1/2 cebolla

• Pimienta al gusto

• Sal al gusto

 

Preparación: 

1.  Lave los nopales, los jitomates y las cebollas.

2. En un recipiente ponga los nopales con un litro de agua a fuego lento, cocer por 30 minutos aproximadamente.

3. Ya cocidos los nopales se escurren y se rellenan con queso panela asegurándolos con palillos.

4. Bata energéticamente las claras de huevo hasta que queden a punto de turrón, se remojan los nopales ya rellenos en las claras de huevo y se fríen en una cazuela con aceite.

5. Agregue a la licuadora los ingredientes especificados para la elaboración del caldillo y se licuan, la mezcla obtenida se pone a sazonar en una cazuela hasta que hiervan entonces agregan los nopalitos rellenos y capeados, dejando hervir cinco minutos más.

 

 

 

 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

 

Energía: 150  Kcal
Hidratos de Carbono: 7 g
Proteína: 21 g

Lípidos: 3 g